為什么要酒窖恒溫恒濕?
原標(biāo)題:為什么要酒窖恒溫恒濕?
葡萄酒是“以成熟的釀酒葡萄為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵后生產(chǎn)而成的低酒精飲料”,她會(huì)隨著環(huán)境的不同而產(chǎn)生不同的變,這是一種自然循環(huán)規(guī)律,從新酒-成熟-老化--變質(zhì),就像人一樣,從小孩-成年-老年-死亡,所以“葡萄酒是有生命的飲料”。
那么恒溫恒濕環(huán)境的主要功能就是延緩葡萄酒從成熟到變質(zhì)的一個(gè)時(shí)間,不如說(shuō)一款酒,他的正成熟時(shí)間應(yīng)該是在兩年,但是如果把她放在一個(gè)非恒溫恒濕的環(huán)境,那她的成熟時(shí)間可能就變成了一年,加速了成熟的時(shí)間,這樣就會(huì)影響葡萄酒的口感甚至可能就會(huì)毀了一支好酒(就跟小孩拔苗助長(zhǎng)一個(gè)道理)。
當(dāng)然也有很多朋友會(huì)說(shuō)“國(guó)外的酒窖,都跟我們國(guó)內(nèi)的菜窖一樣,什么恒溫恒濕的設(shè)備都沒(méi)有”,說(shuō)得對(duì),確實(shí)在歐洲國(guó)家,酒窖是不安裝任何設(shè)備的,屬于純天然的環(huán)境。但是在國(guó)內(nèi)不同,由于氣候和地質(zhì)條件不同,恒溫恒濕設(shè)備是酒窖必不可少的配置。例如法國(guó)的酒窖,大多為地下石灰?guī)r窖凍,這種地質(zhì)本身就十分適合葡萄酒的儲(chǔ)存。而咱們國(guó)內(nèi)的酒窖,基本都是建在城市內(nèi),不可存在石灰?guī)r層。
因此,為了讓葡萄酒能夠在最佳的環(huán)境下儲(chǔ)存,必須需要通過(guò)一些恒溫恒濕的專(zhuān)業(yè)設(shè)備來(lái)人為調(diào)節(jié)溫度和濕度環(huán)境,才能達(dá)到理想的效果,加德酒柜為您提供專(zhuān)業(yè)的酒柜定制服務(wù)。
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