食品倉庫對濕度的要求
食品倉庫的空氣相對濕度直接影響著食品存儲時(shí)間的長短和質(zhì)量的高低。不同的食品及食品原料對空氣相對濕度的要求也是不同的。松島公司是一家專用的除濕、加濕設(shè)備生產(chǎn)廠家,下面介紹幾種食品倉庫的濕度要求:
干藏庫
干藏食品庫的相對濕度應(yīng)控制在50%-60%之間;如果是貯藏米面等食品的倉庫,其相對溫度應(yīng)該再低一些。如果干藏庫的相對濕度過高,就應(yīng)安裝除濕干燥裝置(如除濕機(jī));相對濕度過低,空氣太干燥,應(yīng)使用加濕設(shè)備(如加濕器)。
冷藏庫
水果和蔬菜冷藏庫的濕度應(yīng)在85%-95%之間;肉類、乳制品及混合冷藏庫的濕度應(yīng)保持在75%-85%之間。相對溫度過高,食品會變得粘滑,助長細(xì)菌生長,加速食品變質(zhì);相對濕度過低,會引起食品干枯,可在食品上加蓋濕布,或直接在食品上潑水。
冷凍庫
冷凍庫應(yīng)保持高濕度,否則干冷空氣會從食品吸收成分。冷凍食品應(yīng)用防潮濕或防蒸發(fā)的材料包好,防止食品失去水分及脂肪變質(zhì)發(fā)臭。
所有食品倉庫均應(yīng)避免陽光的直射。倉庫的玻璃窗應(yīng)使用毛玻璃。在選用人工照明時(shí),應(yīng)盡可能挑選冷光燈,以免由于電燈光熱,使倉庫的室內(nèi)溫度升高。
另外,貯藏倉庫應(yīng)保持空氣流通。干藏室zui好每小時(shí)換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠墻存放,也不要直接放在地板上或堆放到天棚,以利空氣流通。